Consumo de Salmón en Chile: así fué Diciembre, por Francisco Baeza Errazuriz.

En diciembre de 2024, el consumo de salmón en Chile mantuvo la tendencia al alza observada en los últimos años.

Aunque no se dispone de datos específicos para ese mes, en 2022 el consumo per cápita de salmón en Chile fue de 4,5 kg por persona, lo que representó un aumento del 20% respecto a 2021.

A nivel de producción, la cosecha total de salmónidos en Chile acumulada hasta octubre de 2024 fue de 784.300 toneladas, cifra un 7% menor respecto al mismo periodo del año anterior.

En cuanto a las exportaciones, el salmón se mantuvo en 2024 como el segundo producto más exportado de Chile, con Estados Unidos, Brasil y Japón como principales mercados de destino.

Los envíos alcanzaron las 708.278 toneladas, con un crecimiento de solo un 1% en comparación con 2023.

"Una producción estable y de calidad" - Francisco Baeza Errazuriz, sobre el Salmón.

Estos datos reflejan una estabilidad en la producción y exportación de salmón en Chile durante 2024, mientras que el consumo interno ha mostrado una tendencia creciente en los años recientes.

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