Ideas para cenas de Navidad: versión Chilena. Por Francisco Baeza Errazuriz.

En Chile, la celebración de la Navidad está acompañada de diversas tradiciones culinarias. Algunos platos y alimentos típicos que se consumen durante las festividades navideñas en Chile incluyen:

1. Cordero al Palo:

• El cordero asado en un asador vertical, conocido como "cordero al palo", es una opción popular en muchas celebraciones navideñas chilenas.

1. Pavo Relleno:

• Al igual que en muchas otras culturas, el pavo relleno es una elección común para la cena de Navidad en Chile.

1. Cazuela:

• La cazuela es una sopa abundante y nutritiva que puede incluir carne de res, pollo o cordero, acompañada de verduras como zapallo (calabaza), papas y maíz.

1. Ensaladas:

• Las ensaladas frescas y coloridas suelen ser parte de la comida navideña. Ensaladas de papa, de porotos verdes (judías verdes) o ensaladas mixtas son opciones comunes.

1. Cola de Mono:

• La "Cola de Mono" es una bebida alcohólica tradicional chilena consumida durante las festividades. Es una especie de licor espeso que suele hacerse en casa y contiene ingredientes como aguardiente, café, azúcar, leche y especias.

1. Pan de Pascua:

• El "Pan de Pascua" es un bizcocho de frutas secas y nueces, similar al tradicional panettone. Es un postre muy popular durante la temporada navideña.

1. Helado:

• A pesar de que la Navidad ocurre en verano en el hemisferio sur, el helado es un postre refrescante y común en las celebraciones navideñas chilenas.

1. Frutas Tropicales:

• Dado que la Navidad en Chile coincide con el verano, las frutas tropicales como piñas, mangos y sandías son populares y se sirven frescas o en ensaladas.

Es importante tener en cuenta que las tradiciones culinarias pueden variar en diferentes regiones de Chile y entre las familias, por lo que la variedad de platos puede ser amplia. Las comidas navideñas en Chile suelen ser eventos familiares y festivos, con énfasis en la celebración y el compartir con seres queridos. Por Francisco Baeza Errazuriz.