Tres predicciones para el mercado de centolla (king crab) en Europa, por Francisco Baeza Errazuriz

¿Sabías que a la centolla se le llama King Crab? Aquí tienes tres predicciones claves para el mercado de centolla (king crab) en Europa durante el resto de 2025:

1. Aumento de la oferta desde Noruega y recuperación gradual de precios

Noruega ha anunciado un incremento significativo en la cuota permitida de pesca de king crab para 2025: se esperaba una subida del 56 %, elevando la cuota a 1 510 toneladas respecto a las 966 t de 2024 WEAREAQUACULTUREthefishingdaily.com. Este aumento sugiere una llegada de más centolla (aunque recordemos que no es exactamente la misma especie que la centolla chilena pero se comercializa como tal) al mercado europeo, lo que podría contribuir a una mayor disponibilidad y —muy probablemente— a una cierta moderación de los precios si la demanda no crece al mismo ritmo. En mercados donde hay equilibrio entre oferta y demanda, este aumento regulator de la oferta suele traducirse en una desaceleración en la subida de precios y, en algunos casos, incluso en retrocesos moderados en el costo al consumidor final.

2. Demanda robusta y fuerte competitividad internacional, con riesgo de presión sobre precios

A pesar del aumento en las cuotas en Noruega, existe una fuerte competencia global. Por ejemplo, Rusia ha aumentado significativamente sus exportaciones de cangrejo (principalmente hacia China), alcanzando 17 000 toneladas en el primer trimestre del 2025 —un aumento del 23 % respecto al mismo periodo del año anterior— con un valor exportado de unos 385 millones EUR SeafoodSource. Esta expansión global podría presionar los precios en Europa hacia abajo si productos de otras regiones inundan el mercado o si los exportadores europeos redirigen parte de su producción a mercados más lucrativos fuera de la UE. Por lo tanto, aunque haya más oferta europea, una competencia extranjera en ascenso podría limitar el descenso de precios o incluso mantenerlos estables.

3. Consumo europeo estable, pero con crecimiento general del mercado de cangrejo

En la Unión Europea, el consumo de productos de cangrejo —incluyendo tanto crudo como centolla— ha mostrado un descenso reciente. En 2024 cayó a 53 000 t, aunque se espera una recuperación y crecimiento gradual en los próximos años, con un ritmo estimado de aumento anual de entre 0,5 % y 0,7 % hasta 2035 IndexBox+1. Esto indica que la demanda interna europea es más bien moderada y que el crecimiento del mercado será lento. En este contexto, con una oferta creciente (desde Noruega) pero una demanda apenas en alza, es probable que el mercado europeo de centolla experimente presión a la baja o un estancamiento en precios a lo largo del año.

"Se espera un  consumo europeo estable, pero con crecimiento general del mercado de cangrejo", Francisco Baeza Errazuriz.