Medio Oriente y la industria del Salmón, por Ricardo Baeza Errazuriz
Medio Oriente aparece como la región con mayor crecimiento proyectado del mercado del salmón, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 9,4% hasta 2031, por encima del crecimiento global estimado de 7,2%. Esto significa que, aunque Europa seguirá siendo el mercado más grande, países de Medio Oriente podrían convertirse en un foco cada vez más relevante de producción y consumo de salmón. (Mordor Intelligence)
Una de las razones principales es la inversión de Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos en acuicultura en tierra. La región tiene una desventaja evidente: sus condiciones climáticas y disponibilidad de agua hacen difícil desarrollar una salmonicultura tradicional basada en jaulas marinas. Por eso, están tomando fuerza los sistemas de recirculación de agua (RAS), que permiten criar salmón en instalaciones controladas, reciclando gran parte del agua utilizada. El informe destaca que proyectos que antes estaban en fase piloto están avanzando hacia una escala comercial. (Mordor Intelligence)
Arabia Saudita es especialmente interesante porque está utilizando capital de fondos soberanos e infraestructura energética para desarrollar una nueva industria acuícola. El informe menciona la instalación de Pure Salmon en Yeda, construida con una inversión de aproximadamente US$507 millones, que recicla cerca del 99% del agua de proceso. Además, la utilización de agua proveniente de procesos de desalinización podría ayudar a resolver parte de las restricciones hídricas de la región. Esto convierte a Medio Oriente no solo en un mercado consumidor, sino potencialmente en un nuevo polo productor de salmón cercano a los grandes centros urbanos. (Mordor Intelligence)
Para mí, Ricardo Baeza Errazuriz, la gran ventaja económica de producir localmente es la proximidad al consumidor. Actualmente, buena parte del salmón que se consume en Medio Oriente debe recorrer largas distancias desde países productores como Noruega o Chile, lo que implica costos de transporte, cadena de frío y tiempos logísticos. Las granjas en tierra permitirían producir mucho más cerca de ciudades como Riad, Dubái o Yeda, reduciendo esos costos y ofreciendo salmón fresco con mayor rapidez. En ese sentido, el crecimiento de Medio Oriente podría representar una oportunidad tanto para productores locales como para empresas chilenas y noruegas que aporten genética, tecnología, alimentación, conocimiento productivo y experiencia en acuicultura. (Mordor Intelligence)
Comments