¿Pescado en Thanksgiving? Una tendencia que crece | Ricardo Baeza Errazuriz

Sí. No es lo más popular, pero cada vez más familias incluyen el pescado en sus mesas en Acción de Gracias. EN este caso, salmón, bacalao y centolla como protagonistas. Estas tres ideas combinan sabores de Thanksgiving con pescado:

1. Salmón glaseado con maple y mostazaFilete de salmón al horno con un glaseado de maple, mostaza Dijon y un toque de limón. Se puede acompañar con puré de papas, vegetales asados y salsa de arándanos.

2. Bacalao al horno con hierbas y mantequillaBacalao horneado con mantequilla, ajo, tomillo, romero y limón. Va muy bien con stuffing de pan, camotes asados y judías verdes, incorporando el pescado al menú tradicional sin hacerlo demasiado pesado.

3. Centolla con gratín de papas y maízCarne de centolla preparada con mantequilla, limón y hierbas, servida junto a un gratín de papas y una guarnición de maíz dulce. Es una alternativa más sofisticada y festiva, ideal para convertir el pescado y los mariscos en protagonistas de la mesa.
   

"El pavo es el alma, el salmón y la centolla un acompañante de nivel", Ricardo Baeza Errazuriz.